私藏移动酒窖·酒糟封藏酒

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众筹故事

私藏移动酒窖·酒糟封藏酒

或许我们,不再那么年轻,谁也不知,多年以后还是当年的模样,仅有的选择是如何做的更好。国酒之都茅台镇,来自贵州大山区酒厂的一瓶酒糟封藏老酒,历经5年1825天沉睡,并定制设计匠心打造微型移动酒窖,每位酒友身边的私藏酒窖,重新认识传统藏酒方式。

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时光漫长,你我心地善良,似乎年份,是一场关于酒德的信仰,还好我们没那么赶时间。酒要恢复口感而不是改变口感,原汁原味,有感、有品、有质,经得起时间的考验,从青丝到白发,用极致去追求这一行。

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【酒出有源】同四川泸州、宜宾齐称中国白酒“金三角”的贵州茅台镇,7.5平方公里酱香型白酒知名品牌核心产区,特殊地热河谷地带,上百年酿酒历史,形成四面环山的茅台镇上空独特微生物群,自行参与酱香酒固态发酵全过程,异地不可复制先天性,得天独厚自然酿酒条件。

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【地道原料】酱香酒遵循古法酿制,不添加其他任何香味成分和物质。精选黔北红缨粒子糯高粱,颗粒饱满,才经得起传统坤沙技术多次蒸煮。贵州冬小麦,腹沟深而多粉制大曲,白酒香味成分重要发酵剂。赤水河河水,至今未受工业污染,富含多种矿物质及微量元素,微甜爽口,被称“美酒河”。

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【传统工艺】端午制曲,我们赤不忘本,传承古法酿制。每年端午时节开始制作酒曲,茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始,在66度左右高温制曲车间环境中,用小麦制成大曲,生产合格酒曲需要3-5个月时间,大曲好坏直接影响基酒质量的重要因素。制好酒曲,这时已从初夏进入仲秋重阳节。

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重阳下沙,古老的酿造工艺,传统的酱香传承。下沙是茅台镇酱香白酒酿造工艺中重要环节,第一次下沙,也就是投料(高粱),需用100度左右的开水,泼到高粱上,用铲子不停的翻铲,然后拌匀堆积,此时茅台镇空气中的微生物发挥很大作用,总共要2次投料。

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上甑蒸煮,酿酒过程中的耐心,专注的匠人精神,执着只是为了保证酒的品质。拌入酒曲的糯高粱上甑,高温蒸煮,大约2个小时,前两次蒸煮都不取酒,只是为了更好的发酵,以便裹挟更多的微生物,火候大小非常重要,蒸煮环节必须由经验最丰富的老师傅来完成。

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摊晾拌曲,车间内蒸气腾腾,犹如“仙境”。蒸煮后的高粱,均匀铺洒开来,在摊晾期间,可以撒入适量的水,将糟醅翻拌均匀,这样有利于淀粉吸收水分,摊晾地上自然冷却,温度要降低到24—25度左右,里热外凉,然后拌母糟、撒尾酒、加酒曲、收堆,准备入池发酵。

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堆积发酵,与浓香型酒不同,酱香酒窖坑是用石块砌成墙壁,而不是用泥土,否则酱味就不浓了,再用茅台镇特有紫红泥人工封顶,不能透气,在窖期中要经常检查,时常撒点水,防止干裂进气。1次发酵需要28天左右,然后启窖再次蒸煮,依次循环,所有环节要经9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,1个生产周期历经春夏秋冬1年时间,这是刻进骨子里的百年传统技艺。

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【基酒陈酿】酱香酒除了酿酒工艺复杂独特,区别其他烤出的新酒,需用大陶贮存在阴凉的酒窖里,至少陈酿3年以上才能出厂。酱香酒出酒率低,真正酱香酒是农耕文化的产物,现代工业制造无法取代,要守住底线坚守传统把它做好,这个量是大不起来的。

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时间能成就人的一生,也可以酿造一坛好酒,陈酿使酒质更醇。经多年陈酿后,能有效排除挥发性强、不利人体健康有害物质,以及其他刺激性和低沸点物质,辛辣暴躁的酒分子变得更加柔和,入口没有烧灼感,酒花丰富饱满,酒线悠长,这是高度粮食酒的特点。

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【酒糟封藏】在白酒缤纷乱象中,酒品如人品,我们只坚守醇、正。不仅不将就而且更讲究,3年大坛陈酿后,再分装到小陶瓷瓶里,每个酒瓶都要裹3-5层防腐皮纸,保护瓶身干净,隔离过多水分,每一瓶酒都是我们亲自埋藏、刨取,一次埋完后,双手已是一层厚厚的老茧。

私藏移动酒窖·酒糟封藏酒

埋藏于深4米,宽2.5米的老窖池里,再用废弃酒糟至少封藏2年以上,红泥封顶,让酒在无氧状态下发酵,酒糟为高粱和酒曲混合物,含有大量酒曲留下的酵母菌及微生物,微生物作用使酒体老熟效果更佳,酒糟封藏2年相当于一般窖藏4年,目前埋藏满2年时间的只有13个窖池9000瓶左右。

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【出窖品香】没有几年埋藏,哪有酱酒扑鼻香,时间的沉淀一瓶老酒孕育而生,浮躁而忙碌的生活,少了一个犒赏自己理由,就让一瓶好酒记忆和抚慰疲惫的心,寻一份初心而特别的滋味,让岁月酿造的老酒走出自己的人生,也希望能唤醒你的味蕾,撞击你灵魂的浓郁与纯真。

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三两好友,一瓶老酒,经过3年大坛陈酿再2年酒糟封藏,酒体变得绵软、酒线粘稠、酱香味突出。有酒友问,为什么没有15年老酒,肯定回答你有,存量不多,如果加了一点15年老酒提味,就号称15年老酒,那不是欺骗各位酒友嘛,目前白酒行业,一般超过15年以上老酒,都是作为重要调味剂。但,我们5年原浆就是5年老酒。

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恪守组训,匠心打造,在多年的推杯交盏生活中,琳琅满目的白酒行业,我们坚守一份初心,用严谨和执着精一行,酿一瓶消费者喝得放心的酒就是我们最大的福报。岁月洗礼后,虽然颜值“很丑”,但每一瓶酒都“饱经风霜”,为了方便饮用,出厂前都会换上新皮纸和贴上标签。

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【酒窖藏酒】我们精选风干实木,定制设计微型移动酒窖,简约大方古朴,内置酒糟埋藏,恒温恒湿,可防冬夏贮存温差较大,埋藏在微生物较密集的酒糟环境中,能够增加酒体快速发酵,藏6瓶,开启那一刻,余香扑鼻,可长期藏酒使用,越藏越香,让每位酒友都拥有自己的私藏移动酒窖。

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【产品信息】透明溯源的生产许可及厂家信息。

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【检测报告】每一件产品,我们都附上三方CMA权威质检机构检测报告,让各位酒友买的放心,喝的安心的健康安全食品。

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【产品历程】时光一去永不回,往事我们来回味。

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遵循自然时节,秉承传统酿酒工艺,通过图文场景方式,借助京东众筹平台,让每位酒友了解茅台镇酱香酒百年传统酿酒手艺,用最古朴方式传播酱酒窖藏技术,把一款沉睡在贵州大山区多年时光美酒送到每一位酒友身边,让各位酒友都拥有自己的私藏移动酒窖,品味岁月美酒,并得到各位酒友的支持和传播。

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这里记录了项目发起人更新的项目进展,您可以提问了解更多项目相关细节。
专注安全酒品,传递健康生活。
10天前

各位酒友,5年原浆坤沙(3年大坛陈酿+2年陶瓷瓶分装酒糟封藏)已经完成首批发货。现在下单我们每周安排发货,酒友们可放心下单,每个档位可重复拍。运输途中会轻微颠簸致使酒体不稳定,收到酒建议静置2-3天饮用更佳,酒具项目结束后统一发出,有任何疑问请加客服微信chunliangjiu01详询,感谢大家的支持!

24天前

项目上线一周,达成目标金额,感谢177位酒友支持,我们会在10月31日按照订单先后顺序进行第一次发货,欢迎加客服微信chunliangjiu01详询。

32天前

各位酒友,私藏移动酒窖·酒糟封藏酒已正式登陆京东众筹平台首发预售,3年大坛陈酿+2年酒糟封藏,5年原浆老酒。支持试饮,酒质不满意无条件退货退款,酒友只需负责退货运费,大家有任何疑问可以加客服微信chunliangjiu01进行咨询。

33天前

各位酒友,茅台镇大曲酱香坤沙白酒,3年大坛陈酿+2年酒糟封藏,历经5年时间,10月12日登陆京东众筹平台开始预热,大家有什么问题,可以在话题区留言,或加官方微信客服chunliangjiu01详询,10月13日20:00正式上线,敬请期待。

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发起1
支持8
89
118 位支持者
限额 1000份 | 剩余 872

感谢您支持!支持89元将获得市场价219元茅台镇记忆酒糟封藏酒1瓶,500ml/瓶。(酒质不满意可退货,免费试饮100ml)

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后15天内

173
90 位支持者
限额 1000份 | 剩余 906

感谢您支持!支持173元将获得市场价437元茅台镇记忆酒糟封藏酒2瓶,500ml/瓶。(酒质不满意可退货,免费试饮100ml)

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后15天内

529
116 位支持者
限额 500份 | 剩余 384

感谢您支持!支持529元将获得市场价1314元茅台镇记忆酒糟封藏酒1箱,共6瓶,500ml/瓶,私人珍藏移动酒窖1个;另赠市场价46元无铅食材级酒具1套。(酒质不满意可退货,免费试饮200ml)

赠品:酒具1套(分酒器1个*280ml,小酒杯6个*10ml)

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后15天内

1539
28 位支持者
限额 100份 | 剩余 72

感谢您支持!支持1539元将获得市场价3942元茅台镇记忆酒糟封藏酒3箱,共18瓶,500ml/瓶,私人珍藏移动酒窖3个;另赠市场价138元无铅食材级酒具3套。(酒质不满意可退货,免费试饮1瓶500ml)

赠品:酒具3套(分酒器3个*280ml,小酒杯18个*10ml)

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后15天内

无私奉献
67位支持者

不需要给回报,选择此项,项目成功后发起人将不会给您发送回报

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  • 公司名称:
    宜品汇电子商务有限公司
  • 联系地址:
    贵州遵义市仁怀市  茅台镇
  • 官方电话:
    18785233596
  • 工作时间:
    周一至周日 09:00-22:00
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1. 众筹不是商品交易。支持者根据自己的判断选择、支持众筹项目,与发起人共同实现梦想并获得发起人承诺的回报,众筹存在一定风险。

2. 京东众筹平台只提供平台网络空间、技术服务和支持等中介服务。京东作为居间方,并不是发起人或支持者中的任何一方,众筹仅存在于发起人和支持者之间,使用京东众筹平台产生的法律后果由发起人与支持者自行承担。

3. 众筹项目的回报发放、发票开具及其他后续服务事项均由发起人负责。如果发生发起人无法发放回报、延迟发放回报、不提供回报后续服务等情形,您需要直接和发起人协商解决,京东对此不承担任何责任。
4. 由于发起人能力和经验不足、市场风险、法律风险等各种因素,众筹可能失败。众筹期限届满前失败或募集失败的,您支持的款项会全部原路退还给您;其他情况下,您需要直接和发起人协商解决,京东对此不承担任何责任。
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