栗志走出大山的镇安板栗

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栗志走出大山的镇安板栗

镇安,陕西境内秦岭腹地的一个小县城。中国板栗之乡,一颗始于周朝的小毛栗,健康、自然、有理想,栗志走出大山,带你品味秦岭深山的味道!

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我叫高翰轩,是来自秦岭山区的一名大学生村官,本次镇安板栗项目发起人。光阴荏苒,日月如梭,转眼间我们已经高中毕业十余年!还记得那会儿,我们踌躇满志,立志走出大山,远离这个交通闭塞、贫穷落后的大山沟。多年后,在外漂泊的我因为对家乡的思念,还是选择回到家乡,成为了一名大学生村官。渐渐的,我喜爱上了这份工作,也希望为家乡做点有意义的事情!

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村官6年来,我一直致力于推荐镇安的特色农产品,在这过程中我和朋友用了一年多的时间走遍了镇安,开启了探寻秦岭味道的活动,发现并推介来自镇安的特色农产品。每隔一个周的周末探寻活动,坐着通村班车,骑着摩托,去山里寻找有一定规模的优质农产品,是我工作之余最开心的事。9个乡镇,22位善良淳朴的良心农人,17款自然美食,是我们探寻一年时间的收获。

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刘爷爷,是我们探访的较年长的一位农人。七十八岁高龄的他,有着几十亩的板栗林,每到板栗收获的季节,刘爷爷仍然坚持劳作。一背篓带刺板栗重达八十余斤,老人每次缓缓起身,每一个动作都显得那么吃力。

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在探寻的路上经常能看到上了年龄的老人颤颤巍巍的背着捡来的板栗去山下卖,每每看到这些,我们都有些不忍,希望为他们做点什么。

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探寻过后,我们也尝试过网络销售优质的农副产品。板栗、核桃、木耳、香菇、土鸡蛋,这些农村时常可见的自然美食,是我们销售的一部分。虽说也取得了一定成绩,但是这离真正走出大山,还有很长一段路要走。

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而这一次,我们携手镇安板栗产业协会,带着这颗秦岭深山的最有优势的产品——镇安板栗,邀你品味来自秦岭深山的味道。

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陕西镇安,“中国板栗之乡”,这里位于秦岭腹地,自然条件优越,森林覆盖率达到67%,可谓山水风景如画。这里生态良好,植被繁茂,有“天然氧吧”之誉。优越的自然条件,为板栗的生长提供极好的环境,再加之生长于海拔1000米~1500米左右的半坡黑色土壤中,60°以上的山坡,不喷洒农药、不使用化肥,保证了镇安板栗健康自然的品质。

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镇安境内全县种植板栗,境内板栗成林,年产板栗8000多吨,每到板栗成熟季漫山遍野板栗飘香。

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镇安昼夜温差大,产生的自然物理积温紧缩栗香,使得果实颗粒饱满,个大色润,外表呈棕红色,甚是好看,生吃甜脆可口,熟吃软糯香甜,让人回味无穷。

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镇安板栗最宜糖炒,在明清时期,镇安板栗就已经名声在外了,在长安、北京等地就出现了售卖镇安糖炒板栗的商贩,糖炒板栗深受广大消费者喜爱。就是在现在,糖炒板栗也是很多人喜欢的美食。

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同时,以镇安板栗为原材制作的各项美食也非常之多,其中镇安最有特色的一道美食就是板栗炖土鸡,选用一年以上散养土鸡,再配上优选的镇安板栗,绝对是餐桌上最让人喜欢的一道美食。

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板栗的储存:板栗储存必须冷藏存放,切记存放时不要密封存放,需要在板栗上盖上一个湿毛巾,这样可以保持板栗的新鲜程度。板栗去皮:1、热水侵泡法,将洗净的板栗放在器皿中,用热水侵泡3分钟,取出栗子稍微凉一下或放入冷水中冰一下,趁热即可剥开;2、冰箱冷冻法,栗子煮熟后冷却,放入冰箱冷冻2小时,可时栗肉分离,这样栗子剥起来又快又完整。

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对于生于农村、长于农村的我们,每一个人都有一个家乡情怀,希望我们的家乡也能繁荣。对于本身就是一名大学生村官的我来说,帮助当地百姓增收致富,不仅是我们的责任,也是我们的心愿。

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于是,我们想通过这种众筹的方式,通过大家的共同努力,推介并销售镇安板栗,将镇安板栗推向全国知晓。无论结果如何,凭着这份信仰去做事,这就是我们回报家乡的最简单的方式。

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镇安板栗没有什么值得大书特书的不同之处,有的只是来自家乡的平淡味道。寥寥几笔,就是对家乡的热爱与家乡发展的殷切希望。同时,也希望通过本次众筹寻得志同道合的朋友,加入我们的团队,将更多人才相聚,把原生态的美食传递给更多人。

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