茶管家-收藏级有机炭焙铁观音

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众筹故事

茶管家-收藏级有机炭焙铁观音

在福建的大山深处有一座山,叫做不同山,那里山路蜿蜒曲折四处云雾缭绕。

在山上住着一群人,他们多年前就开始在这里修路搭桥、夯土建房,从土壤养护开始,再到树种和工艺,用最耗时的方法,还原了真正意义上的古法铁观音。

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在中国几乎无人不知铁观音,但铁观音的大起大落却只有安溪自己人感触最深,在安溪土生土长的陈育鑫每每谈及此处无不惋惜,而这也正是他们重回故土深入大山的原因。从源头开始、从土壤开始、用传统的方法、找回上世纪八十年代的老味道。

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为了解决土壤问题,他们四处筹款包下了荒草丛生的国营茶场,长达十多年的荒废期,让茶园的土壤还原到了一个良好状态。

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茶园位于大山深处,通行不便,他又自己花钱修路搭桥,但即便如此到最近的乡镇也还需一个小时的车程。

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山上远离人烟招不到工人,就自己带领大家修屋建房开荒种菜,再请附近乡邻前来协助打理茶园。

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为了保证土壤的绝对安全,就连肥料都是自己来调配发酵,从山东拉来花生粕、四川买来菜籽粕、再用不同山的草木灰和羊粪,根据茶园土壤特性调配出专用的有机肥料。

在如此苛刻的自我要求下,早在2015年陈育鑫他们的茶园就顺利的获得了有机认证,这也是目前农产品当中的国际高标准。

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藏于大山深处的300亩有机茶园(300亩=20公顷),高海拔!原生态!无污染!

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还有一大片即便到了今天,也没有人工干预的纯荒野铁观音茶树,那里四处杂草丛生,树根苔藓密布。

虽树干较细但却高达两三米,每每采茶之时只能用铁钩拉低茶树,再做踮脚伸臂之势方能采得枝头鲜叶。

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因陈育鑫的茶园其前身为上世纪的国营茶场,所以这里几乎称得上安溪铁观音乌龙茶的“基因库”,几乎所有的铁观音树种在这里都有保留。

传承有道,遵循古法,茶园的每一株茶树,在陈育鑫他们的悉心照料之下,也都将是见证安溪铁观音再次崛起的参与者。

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拥有了如此优质的鲜叶原料,后面就是攻克技术难题,古法铁观音技艺作为第二批国家级非物质文化遗产,从初制到精制有着十多道工艺环节。

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这其中最重要的就是炭焙工艺,不论是炭焙的材料、温度、湿度、还是时长,每一处细节都至关重要,多一分会影响味道,但少一分又会影响转化。

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陈育鑫和他的团队为了将炭焙工艺做到恰到好处,前前后后花费了6年时间的潜心专研。经无数次的试错,终于将他们的古法铁观音做到了一次焙火而不会返青,进而造就了越陈越香的优良品质。

而经过多年试错和打磨,陈育鑫他们的铁观音竟能让现已八九十岁的老茶人,喝到曾经国营茶厂的老味道,最终也因此获得了行业内外的广泛认可。

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做茶,现在很多人都在恢复传统工艺,可绝大部分茶人都还只是停留在制茶工艺的恢复。但陈育鑫他们的团队却选择了最难走的一条路,从土壤还原到肥料调配、从生态保护到树种养护、从气候拿捏再到制茶工艺。

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岁月如梭,是什么让他们近十年如一日的坚守,惟有一颗茶人匠心!

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山上的时间似乎过得很慢,但对于陈育鑫来讲,时间好像又过的很快,从2010年开始,他们在这片土地上精心劳作了近十年。而这还只是个开始,为了铁观音的昔日荣光,他们会用其余生来坚守这片土地、去呵护这片土地上的每一株茶树。

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精耕细作的高山有机原料,加上极度考究的炭焙工艺,陈育鑫团队出品的铁观音不论是香气还是口感,其品质之高难能可贵。

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这些铁观音一经推出引来了众多关注,不论是专家学者还是业内同行,不同山的蜿蜒山路也挡不住考察学习者们的脚步,每日登门拜访者络绎不绝,而这也是大家对陈育鑫团队这些年兢兢业业的另外一种肯定。

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因采用的是传统炭焙工艺,泡到后面陈育鑫的铁观音还能像黑茶和白茶一样进行煮饮。找个阳光正好的午后,邀上三两好友,煮一壶铁观音,品茶赏器谈古论今,那一定异常之惬意。

也因为这两款铁观音都是古法炭焙工艺,所以不需要真空和冷藏,且还有窖藏价值,放置十年八年香气口感还有满满惊喜。

茶管家-收藏级有机炭焙铁观音

这次参与众筹的是陈育鑫的「花果香」铁观音和「老枞蜜香」铁观音,都是2018年的春料,叶底厚实茶香入汤,泡到后面奶香明显且口感依然厚重。

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另外此次众筹,所有铁观音档位的订单,我们都将为你送上兰香满满口感厚重的,漳平水仙品鉴装一泡,微薄小礼不成敬意!

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考虑到春节将近,为了不耽搁大家的日程安排,所有订单我们都会为你尽快发出,请大家稍安勿躁。

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一座不同山、几位匠心人,和他们的300亩有机茶园,在这近十年的风风雨雨当中,其中的苦辣酸甜一定非常人所能体会。

这也正如陈育鑫团队和他们的古法铁观音,在风吹日晒和炭火洗礼之后,呈现给大家的只有淳厚甘爽,汤香味美,也如同我们人一样,在经过岁月的沉淀,定会有别样精彩!

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当很多古法铁观音还只停留在工艺复兴上的时候,陈育鑫和他的团队却选择了最难走的一条路,从土壤开始着手、从根源开始起步、从无人问津的大山深处开始出发,这份茶人匠心令人敬佩。

近十年的打磨,如今终显安溪铁观音的昔日荣光,这样的一份好茶,理应让更多人知晓。现在我们以众筹的名义,让更多人领略曾经的安溪老味道,感受非物质文化遗产级别的安溪正宗古法铁观音。

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4天前

通知:发!货!了!我们的有机炭焙铁观音已经开始发货了哦,当日下单,当日即可发货~

19天前

特别提醒,考虑到年关将近,我们的这款铁观音,会提前开始发货的,也就是在1月20号之前即可发货,请大家放心下单~~

21天前

来自安溪不同山有机茶园的炭焙铁观音,2019年1月1日,上午9点,正式上线。泡一泡香气满满,煮一煮浓厚爽滑…

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你将获得漳平水仙品鉴装1份(9克/泡),来自漳平纯手工的水仙乌龙茶,采制于二〇一八年秋季,口感淳厚兰香明显,耐泡度也满满惊喜。

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限额 150份 | 剩余 26

你将获得市场价399元的【花果香】铁观音1盒(11泡/盒),来自安溪不同山的有机茶园,古法炭焙越陈越香,泡一泡花果香、奶香、甜香明显,煮一煮更是奶香浓郁口感喜人。

赠品:漳平水仙品鉴装1份

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你将获得市场价568元的【老枞蜜香】铁观音1盒(11泡/盒),来自安溪不同山的有机茶园,古法炭焙越陈越香,这款老枞蜜香铁观音有着蜜香、木质香、奶香,建议泡完煮一煮。

赠品:漳平水仙品鉴装1份

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你将获得市场价866元的有机【花果香】铁观音礼盒装1份,精美礼盒包装,古法炭焙工艺、可泡可煮越陈越香,每盒共20泡。

赠品:漳平水仙品鉴装1份

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预计回报发送时间:项目众筹成功后7天内

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限额 7份 | 剩余 0

你将获得市场价999元的有机有机【老枞蜜香】铁观音礼盒装1份,精美礼盒包装,古法炭焙工艺、可泡可煮越陈越香,每盒共20泡。

赠品:漳平水仙品鉴装1份

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