舌尖上的美食--果木熏肉

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众筹故事

舌尖上的美食--果木熏肉

伯延建村与北宋元年间,明乾隆清时期逐步发展成集镇,为武安八大镇之一,在此期间伯延人创制了伯延熏肉和卤肉,经过百年积累,现在已经有一套成熟的制作方法,所制熏肉、皮烂肉嫩、内外相符、滋味醇喷鼻、肥不腻口、瘦不塞齿、皮焦红而柔韧嚼时微筋有齿劲、肉松嫩则脂肪少、食之爽淡不腻柏香馥郁熏味馋人味道醇香。此肉系原木熏制,所以夏季蚊蝇不爬,伏天贮存一周不变质,成为别具一格的风味食品。

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伯延熏肉选择新鲜的猪头和猪下水做原料。猪头上的毛要用火柱烫掉,再拿石头捣猪皮表面,以便去掉毛根和褶皱中的污垢。然后用刮刀刮净刮白。耳内污垢也是先烫后刮,不留半点脏物。猪下水必须去掉异味,猪肚和猪肠用花椒、食盐、醋、碱等反复揉搓,直到把其中的污垢除净,最后放入清水中反复清洗。

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煮肉是味道好坏的关键,伯延镇家家户户都在制作,年产熏肉30吨,家家都有自己的煮肉秘方概不外传,各具特色,其实也说不上谁家最正宗。煮肉时,在清水中加入老汤,放好肉料,将洗净的肉放入汤中,依次用大火、中火、文火、小火进行烧煮。

熟的猪头肉和下水在汤中浸泡八小时以上,然后晾干。晾干后的猪头肉和下水放在铁箅子上,用瓦盆盖好,点燃锯末熏烤。锯末除了果木巨魔外,其他的不用,熏好后还要在肉皮上抹一层香油,这样不仅味道香,而且长期保存不会风干。

公益众筹

如今的伯延村民虽然不愁吃穿、不为柴米油盐而发愁,然而乃没有脱离贫穷日子,伯延没有什么支柱企业。家家户户都以熏肉为生。古镇流传在民间的熏肉古法已有300多年历史,制作出的熏肉,颜色纯正红亮,肥而不腻,瘦而不柴,熏香味浓悠久,深受百姓喜爱。

京东产品众筹平台伯延村的老农们只有制作熏肉的手艺,也希望朴实的老农把自己制作的熏肉传递出去,为脱贫迈出坚实的一步。

懂食团队为伯延传承古法熏肉老手艺人脱贫致富

随着年轻人外出打工,村里只剩下老人和孩童。看着村里的老人们生活如此的拮据和力不从心,看着那一张张布满沧桑的脸颊和粗糙的双手,为孩子们上学生活所劳作。因此我们的懂食团队成立了,励志为村里老人们的脱贫致富努力。老人们没有了年轻时候的活力不能干苦力赚钱养家,有的只是传承的老手艺熏肉。熏肉熏制出来了, 老人们又发愁了,看着家家户户那期盼的眼神,我们团队想到在京东众筹上帮老人们销售扶贫。


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舌尖上的邯郸。邯郸是一个历史悠久的地方,还有很多的美食,真是好的不得了的一个地方!还有几道不得不吃的特色美食。您一定要尝一尝,才能感受到它独特的味道。

民国年间,酥鱼出售成了各饭馆热门食品,供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓。不知是那个师傅,创造一种制作方法,再大的鱼骨也能酥烂,而鱼形照样完整如初,鱼肉味道鲜美。

舌尖上的美食--果木熏肉

永年特产临洺关驴肉香肠源于清朝末年,已有近百年历史,属传统小吃流传至今,是河北省永年县的地方风味特产。驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。“驴肉香肠”营养丰富,鲜美可口,回味悠长,深受消费者青睐。

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来自长寿村的天然土蜂蜜“长寿雪蜜”是在高海拔自然低温结晶,保留了天然而完整的营养成分;在高纬度的寒冷雪域地带,往往蕴藏着丰富的珍稀植物资源。采摘纯净的珍贵蜜源,在低温环境下自然结晶而成“雪蜜”。

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关于制作发货问题

我们的猪头肉、香肠、酥鱼都是当天上午制作下午发货,保证口感和新鲜度。我们的包装都是加厚纯铝箔袋食品专用真空袋。请大家收到产品后开袋放冷藏保存,因为我们不添加防腐剂。蜂蜜可以开口放冰箱冷藏保存5年以上,酥鱼冷藏一个月左右,猪头肉、香肠冷藏不要超过10天,最好是开袋即食。

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为什么众筹

对家乡的情怀,对家乡的生活方式有着特殊的感情也希望我们的家乡能繁荣。对于本身就是做电商的我来说,帮助家乡百姓增收致富,不仅是我们的责任,也是我们的心愿。于是,我们想通过这种众筹的方式,通过大家的共同努力,无论结果如何,凭着这份信仰去做事,这就是我们回报家乡最简单的方式。

我们众筹的目的

【脱贫改变】助力伯延村贫困群众——我们在行动

为深入推进脱贫攻坚目标,改善贫困家庭的生活条件和面貌,我们力推伯延果木熏肉。味美醇香,欢迎广大的朋友们支持村民脱贫改善生活。

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这里记录了项目发起人更新的项目进展,您可以提问了解更多项目相关细节。
助力乡村贫困群众脱贫致富
2019-05-26

大家好全部发发货完毕因为我们电脑问题后台上传物流单号错了大家都可以正常收到产品个别信息不对的请加客服微信18732026668感谢

2019-05-23

大家好感谢大家的支持与厚爱因为我们电脑系统问题有价格单号上传错误了大家放心可以正常收到产品有什么问题请加客服微信18732026668沟通再次感谢。

2019-04-03

大家好不添加防腐剂纯天然食材新鲜上市伯延果木熏肉长寿村、农家土蜂蜜、广府酥鱼、临洺关香肠。欢迎品尝

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  • concrete_sword
    2019-05-23 15:44:04

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助力乡村贫困群众脱贫致富
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26
10 位支持者
限额 1000份 | 剩余 990

您将获得广府砂锅酥鱼(选用新鲜的小黄鱼制作)0.5千克(1斤装)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。

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33
17 位支持者
限额 1000份 | 剩余 981

您将获得临洺关驴肉香肠0.5千克(1斤装)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后5天内

36
3 位支持者
限额 1000份 | 剩余 997

您将获得长寿村纯天然土蜂蜜0.5千克(1斤装)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后5天内

50
5 位支持者
限额 500份 | 剩余 494

您将获得广府砂锅酥鱼(选用新鲜的小黄鱼制作)1千克(2斤装)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后5天内

58
55 位支持者
限额 1000份 | 剩余 945

您将获得伯延熏肉整块猪头肉1千克(2斤装)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后5天内

63
17 位支持者
限额 500份 | 剩余 482

您将获得临洺关驴肉香肠整条1千克(2斤装)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后5天内

70
2 位支持者
限额 500份 | 剩余 498

您将获得长寿村纯天然土蜂蜜1千克(2斤装)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后5天内

112
15 位支持者
限额 500份 | 剩余 485

您将获得伯延熏肉整块一对猪头肉2千克(4斤装)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。

配送费用: 免运费

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212
10 位支持者
限额 500份 | 剩余 484

您将获得鸿运当头好远连连大礼包一份。(广府酥鱼1斤,临洺关驴肉香肠整条2斤,长寿村纯天然土蜂蜜2斤,伯延熏肉整块猪头肉2斤)新疆、西藏、青海、内蒙古暂时不支持购买,请谅解。)

配送费用: 免运费

预计回报发送时间:项目众筹成功后5天内

无私奉献
2位支持者

不需要给回报,选择此项,项目成功后发起人将不会给您发送回报

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    武安市懂食食品经销处
  • 联系地址:
    河北邯郸市武安市  武安镇东升街1排2号4楼608
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    18732026668
  • 工作时间:
    工作日 09:00-18:00
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1. 众筹不是商品交易。支持者根据自己的判断选择、支持众筹项目,与发起人共同实现梦想并获得发起人承诺的回报,众筹存在一定风险。

2. 京东众筹平台只提供平台网络空间、技术服务和支持等中介服务。京东作为居间方,并不是发起人或支持者中的任何一方,众筹仅存在于发起人和支持者之间,使用京东众筹平台产生的法律后果由发起人与支持者自行承担。

3. 众筹项目的回报发放、发票开具及其他后续服务事项均由发起人负责。如果发生发起人无法发放回报、延迟发放回报、不提供回报后续服务等情形,您需要直接和发起人协商解决,京东对此不承担任何责任。
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5. 支持纯抽奖档位、无私支持档位及公益众筹项目档位,一旦支付成功将不予退款,众筹失败的除外。

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舌尖上的美食--果木熏肉 ( 档位¥299 )

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