纳桑红糖 还孩子一个团圆梦

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  • 好红糖 含着吃 2019贵州古法红糖新糖上市

  • 《天天向上》推荐 新鲜甘蔗现榨 纯净无添加 扶贫助学带动就业


纳桑红糖 还孩子一个团圆梦我叫周建仁,也是网红“红糖哥”。我在温州出生,在贵阳长大,在大连就读本科,毕业于大连理工大学材料科学与工程学院。我的梦想是让每个山里孩子的苦恼和快乐,都能有最亲的人分享;我希望每个山里孩子半夜睡醒,眼边都有母亲慈爱的脸庞;我盼望每个山里孩子的童年,都再也不会有那么多残缺。

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2012年夏天,我跟着我姐姐进入一个叫大山小爱的草根组织,去到贵州黔西南州的山区支教了将近一个月。那时我刚高考完,和从山里回来晒得黝黑的姐姐聊起,只是觉得挺有意思,但也从未想过自己也会去。 之后每年寒暑假,姐姐都会继续跟着这个组织去山里支教,直到毕业。 毕业后,她硬是说服了原本反对的爸妈,放弃了稳定的师范生从教的路,变成了大山小爱的第一位全职人员。 

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她说,在大山小爱干支教,改变了她的人生。2015年夏天,大三暑假闲来无事的自己,跟着她在山里呆了一个多星期,也顺便帮她干点杂事。比如帮着孩子们排公开日的节目,比如利用自己懂贵州话的优势带着志愿者去村里走访了解。

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村子里大人基本都出去打工,只剩下孩子和老人。孩子都由老人照顾,有的家里没老人,于是就是大孩子照顾小孩子。在村子里走,不经意就能看到一些似乎心事很重的孩子,有时一个人坐在屋顶发很久的呆,有时候一个人在河边的树下走很久的神。孩子成长的过程中太缺爱,长大了又怎么能很好地去爱人? 那些为生活所迫外出打工的父母,他们只知道,没有钱,什么都不好。但你们知道吗?对孩子来说,成长过程中的陪伴和关爱也许更重要。

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每天一抬头,看着远方连绵的大山,真的想为当地做些什么,也想过和姐姐一样投入去做支教,但我知道这块不是自己的擅长。大山小爱的每个志愿者都是经过严格筛选和培训出来的,支教这方面他们已经做的足够好 ——  在同一块土地能连续支教五年并且还保持每年都进步,这本身就是件太难的事情。但或许,我可以尝试在其他地方,做些努力。

众筹网站2016年1月,偶然的机会,我来到了大山小爱在册亨县的另一个支教点:位于贵州与广西交界的布依第一县——高达76%的布依族人口比例,全国第一。这里当地交流基本都是用布依语,本以为会说贵州话能沟通无阻的我,在这里听着当地人聊天也瞬间石化了......

南盘江是广西和贵州的界河,南盘江边,绿水青山蓝天。当然让我印象最深刻的就是,漫山遍地的甘蔗林。当地的甘蔗一年一季,冬天是收割季,当地都是种了然后送到糖厂去。 除送糖厂外,有的农户会自己熬点红糖然后当地散卖。

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跟老妈说起,她听到有这种土红糖很兴奋,一定让我多带点回去,还要分些给阿姨婶婶们。 

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于是我跟着当地一个朋友,去红糖作坊买红糖。这里的作坊都是在山上的甘蔗地旁边,要走很远的路,都是自己家种的甘蔗然后自己熬一些,砍的甘蔗还是用马驮到作坊里的。去的这个作坊里就是父子二人,儿子在佛山打工,每年春节回来正好帮父亲熬糖。边等着红糖出锅边和那位大哥聊天,知道他每年基本就只能春节回来下,孩子和老人都在家里,一年都没机会呆上多少时间。现在老人越来越老,孩子也越来越大,都需要有个人在身边照应。兴起了开玩笑问他:如果我们在当地开个小厂熬红糖的话,他会考虑回来么? 谁知道大哥竟然很认真地思考了下回答说,工资不比在外面打工少太多就会。在外面打工其实也很辛苦,而且孩子和老人都在这里,一年到头也照顾不到。 “家里有份还可以的工作的话,谁会想出去?”大哥熬糖间隙点了支烟,深深叹了口气。

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脑海中带着大哥的那句话,和几斤山里买的土红糖,我回到了城里。上网去搜了下红糖,然后被惊到了。再咨询了几个卖红糖的做微商的朋友,更是被惊到了。原来,几乎同样的古法红糖在线上可以卖的那么贵和那么多。比如有一个品牌的红糖,靠着微商每个月可以至少出货几十万瓶,真的是太过疯狂。 而如果能每月稳定卖出1万瓶,就足够去解决当地10-20个返乡就业了。 如果稳定卖出10万瓶,那数字太美,我已不敢看。


厚着脸皮去调研了身边的很多女生朋友。发现大家对红糖的需求还是很大的,更发现了大家对市面上红糖的很多担心——担心是白砂糖染色,担心不纯粹有化学添加吃了反而对身体不好等等。

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如果要做红糖的话,那么就回归到产品本身,做一瓶天然健康的放心红糖,应该就够了吧

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2016年3月1日,没有太多犹豫,带着这份简单又强烈的念想,我又来到山里,来到了这个布依语里面叫做纳桑的美丽小山村。想趁着3月份这次最后的甘蔗季,试着生产一些产品出来,试验和优化下工艺,然后再试着去销售看看,测试下市场的反应。

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再小的事情要做好都其实是不容易的,尤其是在人生地不熟又偏僻闭塞的山里。 ——从找场地通水拉电,重新搭灶头收柴火,买锅买各种工具,收甘蔗找工人,到榨汁过滤熬糖,出锅切块装瓶包装......每天要协调太多事情,每天又都会遇到太多问题。一开始四五天,连出十多锅红糖都无法成型,那几晚做梦都在想怎么能让糖成型。当地师傅也找不到原因没法解决,甚至都找了法师来做法驱邪(当地叫打牙祭)。幸好后来我们找出了问题所在——甘蔗必须每天用新鲜的现砍的熬出来才能成型。而那些不在乎甘蔗是否新鲜的,一般都是加了化学添加剂(据我了解当地用的应该是明矾,这是有明确规定不可用于食品的,它可以过滤悬浮物所以水泡出来很清澈,其次可以促使凝结而不必担心我们遇到的无法成型的问题)

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所以每天我们熬糖都只能现找人去地里砍甘蔗,然后再用拖拉机装了运过来,而不像别人一次性一辆十几吨的大车拉一车用好几天。虽然每天成本很高,产量也一直上不去。但是我们依然坚持这样做。做一瓶天然的不添加任何化学添加剂的红糖,真的不是看上去那么简单。黔西南每天33摄氏度的高温,再加上热气腾腾的灶头经常一身湿透,不及时多喝水就会容易虚脱。高海拔的紫外线下人一两天就晒黑了一圈。就更别提熬糖过程里一不小心就会被烫个泡、被蜜蜂亲个包。

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这一个月里,几天一个星期洗一次澡是常态。很多时候忙着看锅搅拌连饭都顾不上吃。渴了就和当地人一样拿起水管就往嘴里一通灌。累了直接搬块石头就坐下来歇会。通过那段时间的反复试验,我们终于掌握了古法熬制红糖的技艺,运用贵州千年古法熬制,甘蔗为唯一原料,运用传统“直风枪灶连环锅”,经过近18道工序手工熬制而成。

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2016年年底,我跑遍了当地12个村25个组,寻找到了最合适的甘蔗,请教了当地几乎所有的老师傅,和当地农民们共同成立了册亨县木棉树土法红糖专业合作社,反复试验出了稳定规范的100%无添加熬制工艺,建设了高标准红糖生产工厂,拿到了所在县的第一张古法红糖食品生产许可证,调研确定了红糖产品线,不断优化磨合了甘蔗选材、熬制生产、产品包装和货物物流等各个环节。

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最最重要的是,我们工厂一期招募了22名工人,其中有15名是从外地务工回来。只要我们的工厂可以继续做下去,他们就不用再离开家乡,有时间可以照顾自己的孩子,让他们有父母的陪伴,不再缺少爱。

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我不懂销售技巧,但我知道,我熬的这些糖,也许口味会因人而异,评价不同;但每瓶都是无化学添加的健康的放心糖。

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而现在,糖已经生产出来了,却又要开始担心怎么把这些糖卖出去。无论如何,我们的梦想,就是做出越来越好的让人放心的天然红糖。

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我们的初心和坚持,也正在被更多人看见。贵州土法红糖厂的筹建得到了政府有关部门和社会各界的大力支持。2018年11月,宁波市江北区区委书籍丁晓芳率领江北党政代表团莅临红糖厂,详细考察了宁波江北区帮扶资金援建二期厂房的施工进度,并调研糖厂一期运营情况。李云来副区长还在工厂的员工之家陪伴糖厂员工的孩子共同游戏,笑声连连。丁晓芳书记表示,南盘公土法红糖发展布依族土法红糖技艺,帮助当地人返乡就业,让大山里的孩子不再留守,用善行实践善念,希望大家共同援手支持。

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不忘初心,方得始终。相信在各界的关怀和帮助下,我们必将在这条路上走的更远更好。展望未来,在政府的指导和社会各界的支持下,我们还将持续扩建红糖厂,让更多的外出打工的当地人返回家园,和他们的孩子相聚。

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关于民宿:

“最后的布依家园”—— 板万梦想村庄计划

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2016年的冬天,东方卫视《梦想改造家》栏目组来到贵州省黔西南册亨县的板万村,携手中央美术学院教授、建筑学院院长吕品晶和他的设计团队共同改造了村中唯一的一所小学,将一间原本破败无趣的小学改造成眼前这栋梦想家小学,为这座中华布依第一县的布依族古寨,留下了一所最具特色的且以梦想之名的小学——板万梦想家小学。我们也想为这座以梦想为名的村庄,做一些我们力所能及的事情。

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从2009年开始,我们就在黔西南的大山中从事支教、2012年成立大山小爱专门从事支教迄今组织500余名志愿者支教六年多服务数千大山孩子。2016年11月开启纳桑土法红糖项目尝试提供当地的就业机会来改善留守儿童问题。2018年,我们正式决定走进这座村庄,尝试启动板万保护发展计划,我们称之为“梦想村庄计划”。

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截止目前,我们已经——在不破坏当地传统建筑原貌的基础上,修整装修布依吊脚楼民宿两栋共有8间房近可供16人住宿,梦想青年营地一栋共有8个房间可供28人住宿。开发体验项目线路近10条,带领百余人走进板万。并且计划继续调研发扬村落原本传统习俗,继续改建古法熬糖体验坊、蓝染体验展示坊、高山茶叶体验坊、大山亲子农庄、大山梦想书屋等。继续丰富板万村庄的体验业态。同时,引入大山小爱支教团队,2018年夏季在板万进行为期一周的支教志愿者培训并在梦想家小学首次开展支教活动;并将板万梦想家小学作为大山小爱以后每期志愿者的永久性培训基地,逐步切入板万小学的日常教学活动,在这座梦想村庄开始撒下大山小爱的种子。



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纳桑土法红糖项目,孵化于扎根贵州当地支教6年(2012年至今)的“大山小爱”志愿支教协会。团队项目成员大多为参与支教多年的志愿者,或是长期关注公益事业和乡村发展的同路人,与农民共同成立了册亨县木棉树土法红糖专业合作社。

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