酸枣糕—来自深山开胃零食

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酸枣糕—来自深山开胃零食

京娘湖位于河北省邯郸市西北部山区,距邯郸约60公里,位居太行山脉腹地。湖面呈倒“人”字型,分东西两支,长短各3公里。这里山水环绕,群峰竞秀,层峦叠嶂,川谷深幽,赤壁丹崖,色彩斑斓,林木茂盛,波光粼粼,风景秀美,造化神奇。据史料记载,赵匡胤千里送京娘的故事便发生在这里。京娘湖因宋太祖送京娘的故事发生在这一带,故得此名。

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在群山环绕湖水荡漾边上一个依山而建的小山村:前仙灵村,村里没有水地,全村都是山岭,村下都是湖泊。村里主要收入来源就是山上的果树和湖水养殖。日出而作,日落而息,日复一日年复一年传承至今。现如今随着生活质量不断的提高年轻人都南下打工,留守的孤寡老人们只能靠山靠水生活。

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蜿蜒的小路两旁,纵横的沟渠大堤上;或是残垣断壁的夯土坡上这些看起来不起眼的地方,你能想象这是酸枣生长的地方吗?酸枣,平凡却又神奇,当你漫步在山间的小路上时,你总能和它相遇,一蓬蓬、一簇簇,遍布山峦。

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酸枣是太行山上最常见的一种野生灌木,也有长成小型乔木的。这里一丛,那里一丛,不需要爬太高,家附近的山坡上就有。没有人施肥,也无需专门灌溉,它们就那么强势地长大了。

除了“个子矮”,果实小,味道酸,酸枣和枝、叶、花、果和普通枣树很相似,但是有一点明显不同,酸枣全身长满了圪针,就是小小的尖刺。这可能是它们保护自己的方式,也可能是因为没有专人给浇水的生存方式。

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春天,万物复苏,生机勃勃,酸枣也长出嫩芽,开出小花。

这种嫩芽和小花是放养于坡间山羊的最爱,然而仅仅放任山羊去吃就太暴殄天物了。酸枣的叶子,是可以制作茶叶的!做出的酸枣茶自带果香。

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夏天,绿色的酸枣果实开始长成,小伙伴们也开始去山上“祸害了”。

当然,这个时候去祸害酸枣,不为吃,只为玩,可以当做互相“攻击”的暗器。这个时候让小伙伴们开吃的主要是覆盆子、野草莓或家里种的海棠果(老家叫小果树),覆盆子甜甜的,海棠果酸的让人直皱眉头。

秋天,八九月份,酸枣由绿变红,这个时候小伙伴们就上山采酸枣,开吃了。

说句实话,小孩子们之所以热衷去采酸枣,不只为吃,更是一种乐趣。采摘、收获、自力更生,比单纯的吃更令人满足。

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酸枣成为太行山区贫困百姓的脱贫增收树。

每一颗酸枣诞生的背后除了大自然的馈赠外,还有一群来自太行山下的老农,这些老农生活并不富裕,但却生活的快乐。每年初冬,本已是农闲时节,但位于太行山东麓的河北省武安市活水乡仙灵村却是一片忙碌的景象:村民们忙着洗枣、破壳、筛仁、分捡……在这个村,大部分农户都有酸枣加工技术,全村80%的劳力参与这项产业。

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“在酸枣成熟期,手脚麻利的妇女一天能捡几公斤,等于白捡五六十元钱。”村民李梅冬季闲着没事就捡点,她说,“今年酸枣一公斤能卖十元钱。”酸枣皮肉可以制成酸枣糕,酸枣面、酸枣汁、酸枣仁是俏销的中药材,酸枣叶可制成茶……说到酸枣的用途,当地村民如数家珍。

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年末时候我们团队扶贫志愿组五人来到前仙灵这个贫困小古村。村里现在有孤寡老人200多口,这里的基础设施、生产生活条件、村民发展意识十分落后。这里的山货村民们不懂得如何销售,每年都是等着小贩们来收货,今年市场经济不好没有小商贩来收山货了,村民们一年的心血都白费了,一年的生活费也没有了着落。

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过去,在许多人眼里那些顽强生长在太行山沟川之间、裸岩之上的野生酸枣树,除了当柴烧,基本上别无他用。而如今,一株株不起眼的酸枣树,不仅给沟沟坎坎增绿添色,还带起了一个生机勃勃的产业。

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我们团队和村里达成了供销合同,村民们负责野生酸枣的采摘,清洗,制作酸枣糕,酸枣面,等延伸产品,我们帮扶收购和销售。在脱贫致富的路上,一个也不掉队!大家目标明确、分工协作,要共同奋斗实现太行山酸枣梦!

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现在,即可收到天然野生的酸枣产品,在你享受酸枣带来的美味与健康时,也在为农民脱贫增收出力,何乐而不为呢!愿我们的努力可以带来改变,愿每一个人的付出都能收获幸福。

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